More products

Ризотто с грибами – Кремовое и ароматное блюдо

Краткое описание блюда: Ризотто с грибами — это кремовое и ароматное блюдо, приготовленное из риса Арборио, с добавлением грибов, белого вина, бульона и сыра Пармезан. Это насыщенное и вкусное блюдо идеально подходит для ужина.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
  • Рис Арборио — 1,5 стакана
  • Грибы (шампиньоны, белые грибы или смесь) — 300 г, нарезанные
  • Лук — 1 шт., мелко нарезанный
  • Чеснок — 2 зубчика, измельченные
  • Белое сухое вино — 1/2 стакана
  • Овощной или куриный бульон — 1 литр
  • Сливочное масло — 3 столовые ложки
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Пармезан — 1/2 стакана, тертый
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Свежая петрушка — для украшения
Инструменты:
  • Кастрюля или сковорода с толстым дном
  • Лопатка для перемешивания
  • Кухонный нож и разделочная доска
  • Терка для сыра
Пошаговая инструкция:
  1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте грибы, мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Натрите Пармезан на мелкой терке.
  2. Приготовление грибов: В кастрюле или сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, помешивая, пока они не станут золотистыми и мягкими. Выньте грибы из кастрюли и отложите в сторону.
  3. Приготовление лука и чеснока: В той же кастрюле добавьте оставшееся сливочное масло и лук. Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  4. Добавление риса: Всыпьте рис Арборио в кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте, помешивая, пока рис не станет слегка прозрачным по краям, около 2 минут.
  5. Добавление вина: Влейте белое вино в кастрюлю и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается в рис.
  6. Добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий бульон по одному черпаку, каждый раз дожидаясь, пока жидкость полностью впитается, перед добавлением следующего черпака. Постоянно помешивайте ризотто, чтобы оно стало кремовым и равномерно проваренным. Процесс займет около 18-20 минут.
  7. Завершение приготовления: Когда рис станет мягким и кремовым, добавьте обжаренные грибы и тертый Пармезан. Перемешайте ризотто, приправьте солью и черным перцем по вкусу.
  8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Пищевая ценность на порцию:
  • Калорийность: примерно 350 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 45 г
Ризотто с грибами — это насыщенное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим кремовым вкусом и насыщенным ароматом. Наслаждайтесь этим замечательным блюдом каждый день!