More products

Щи – Традиционный русский капустный суп

Краткое описание блюда: Щи — это классический русский суп, приготовленный на основе капусты, мяса и овощей. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для сытного обеда или ужина. Щи можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, а также добавлять различные специи и зелень для усиления вкуса.
На сколько порций рассчитан рецепт: 6 порций
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
  • Говядина на косточке — 500 г
  • Капуста белокочанная — 500 г, нашинкованная
  • Картофель — 3-4 шт., нарезанный кубиками
  • Морковь — 1 шт., натертая на крупной терке
  • Лук — 1 шт., мелко нарезанный
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика, измельченные
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
  • Сметана — для подачи
Инструменты:
  • Большая кастрюля
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона: В большую кастрюлю положите говядину на косточке и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимая пену. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-1,5 часов до готовности мяса. Выньте мясо из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки. Верните мясо в бульон.
Добавление овощей: В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанный картофель и варите 10-15 минут до полуготовности.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и измельченный чеснок, обжаривайте еще пару минут.
Смешивание: Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и обжаренные овощи. Перемешайте, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне около 30 минут до готовности капусты и картофеля.
Подача: Разлейте щи по тарелкам, украсьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны. Подавайте горячими.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 150 ккал
  • Белки: 10 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 20 г
Щи — это сытное и ароматное блюдо, которое подарит тепло и уют вашему столу. Они идеально подходят для обеда или ужина в холодное время года, радуя всех своим насыщенным вкусом и ароматом.