More products

Спагетти Карбонара – Классическое итальянское блюдо

Краткое описание блюда: Спагетти Карбонара — это классическое итальянское блюдо, приготовленное из спагетти, яиц, сыра (обычно Пармезан или Пекорино Романо), панчетты или гуанчале и черного перца. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и простой приготовлением, идеально подходит для ужина.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
  • Спагетти — 400 г
  • Панчетта или гуанчале — 150 г, нарезанная кубиками
  • Яйца — 4 шт.
  • Тертый Пармезан или Пекорино Романо — 1 стакан (около 100 г)
  • Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка (по желанию)
  • Свежая петрушка — для украшения (по желанию)
Инструменты:
  • Большая кастрюля для варки пасты
  • Сковорода
  • Вилка или венчик для взбивания яиц
  • Тёрка для сыра
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление пасты: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте".
Подготовка соуса: Пока спагетти варятся, нарежьте панчетту или гуанчале кубиками. Если используете чеснок, мелко нарежьте его.
Обжарка панчетты: В большой сковороде разогрейте оливковое масло (по желанию). Добавьте нарезанную панчетту или гуанчале и обжаривайте на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки. Если используете чеснок, добавьте его к панчетте и обжаривайте до аромата, затем удалите чеснок.
Приготовление яично-сырной смеси: В большой миске взбейте яйца с тертым сыром и добавьте щедрую порцию черного молотого перца. Смесь должна быть густой и кремообразной.
Смешивание пасты с соусом: Когда спагетти будут готовы, слейте воду, оставив немного (около 1/2 стакана) для соуса. Переложите горячие спагетти в сковороду с панчеттой, перемешайте. Снимите сковороду с огня и постепенно добавляйте яично-сырную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. При необходимости добавьте немного оставшейся воды от варки пасты, чтобы соус стал более кремовым.
Подача: Разложите спагетти по тарелкам, при необходимости добавьте еще немного тертого сыра и черного перца. Украсьте свежей петрушкой по желанию. Подавайте немедленно.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 500 ккал
  • Белки: 20 г
  • Жиры: 25 г
  • Углеводы: 50 г
Спагетти Карбонара — это насыщенное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким. Наслаждайтесь его традиционным итальянским вкусом!