More products

Свекольник – Освежающий холодный суп из свеклы

Краткое описание блюда: Свекольник — это традиционный русский холодный суп, приготовленный на основе свеклы и других овощей. Легкий, освежающий и полезный, этот суп идеально подходит для жарких летних дней. Свекольник не только утоляет жажду, но и насыщает витаминами и полезными веществами.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 1 час (включая время на охлаждение)
Ингредиенты:
  • Свекла — 3 шт., средние
  • Огурцы — 2 шт., нарезанные кубиками
  • Редис — 5-6 шт., нарезанные кубиками
  • Яйца — 3 шт., сваренные вкрутую и нарезанные кубиками
  • Зеленый лук — 1 пучок, мелко нарезанный
  • Укроп — 1 пучок, мелко нарезанный
  • Петрушка — 1 пучок, мелко нарезанная
  • Сметана — 200 г
  • Лимонный сок — 2-3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Вода — 1,5 литра
  • Сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
Инструменты:
  • Большая кастрюля
  • Терка
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление свеклы: Свеклу хорошо промойте, затем отварите в кипящей воде до мягкости (около 30-40 минут). Дайте свекле остыть, затем очистите и натрите на крупной терке.
Приготовление бульона: В большую кастрюлю налейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте натертую свеклу и варите на медленном огне 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону полностью остыть.
Подготовка остальных ингредиентов: Нарежьте огурцы, редис и яйца кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.
Смешивание ингредиентов: В остывший свекольный бульон добавьте нарезанные огурцы, редис, яйца и зелень. Добавьте лимонный сок, соль, черный перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.
Добавление сметаны: Перед подачей добавьте в свекольник сметану и тщательно перемешайте, чтобы суп приобрел однородную консистенцию.
Охлаждение: Поставьте свекольник в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
Подача: Подавайте свекольник холодным, украсив дополнительной зеленью и ложкой сметаны по желанию.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 100 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 12 г
Свекольник — это идеальный выбор для тех, кто ищет освежающее и полезное блюдо для жаркого летнего дня. Наслаждайтесь его свежестью и насыщенным вкусом, который подарит вам ощущение прохлады и комфорта.