Удон (うどん) – Традиционный японский суп с толстой пшеничной лапшой

Орел
Краткое описание блюда: Удон — это традиционный японский суп, приготовленный на основе бульона и толстой пшеничной лапши. Он отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Удон может подаваться с различными добавками, такими как темпура, зеленый лук, тофу и яйца.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порцииВремя приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
  • Лапша удон — 400 г
  • Вода — 2 литра
  • Даши (японский рыбный бульон) — 1 литр
  • Соевый соус — 1/4 стакана
  • Мирин — 1/4 стакана
  • Саке — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Зеленый лук — 1 пучок, мелко нарезанныйТемпура креветки или овощи (по желанию) — 8 шт.
  • Камабоко (японский рыбный пирог) — 8 ломтиков
  • Вареное яйцо — 2 шт., разрезанные пополам
  • Листья шпината — 1 пучок
  • Сушеные водоросли вакаме — 2 столовые ложки (по желанию)
Инструменты:
  • Большая кастрюля
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона: В большой кастрюле доведите до кипения воду и даши. Добавьте соевый соус, мирин, саке и сахар. Хорошо перемешайте и дайте бульону немного покипеть на среднем огне около 5 минут.
Приготовление лапши удон: В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и сварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 8-10 минут. После варки промойте лапшу под холодной водой и отложите в сторону.Подготовка добавок: Нарежьте зеленый лук и камабоко. Подготовьте темпуру, если используете, а также вареные яйца и листья шпината.
Сборка удона: Разложите лапшу удон по порционным мискам. Залейте лапшу горячим бульоном. Добавьте в каждую миску нарезанный зеленый лук, ломтики камабоко, темпуру, половинки вареных яиц и листья шпината. По желанию, добавьте сушеные водоросли вакаме.
Подача: Подавайте удон горячим, сразу после приготовления. Удон можно дополнительно украсить зеленью по вкусу.
Пищевая ценность на порцию:
  • Калорийность: примерно 400 ккал
  • Белки: 15 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 60 г
Удон — это сытное и вкусное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и подарит настоящее удовольствие от традиционной японской кухни.