More products

Рыбный суп (Уха) – Традиционное и ароматное блюдо

Краткое описание блюда: Рыбный суп (Уха) — это традиционное русское блюдо, приготовленное из различных видов рыбы с добавлением картофеля, моркови, лука и специй. Уха имеет насыщенный вкус и аромат, идеально подходящий для обеда или ужина.
На сколько порций рассчитан рецепт: 6 порций
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
  • Рыба (окунь, судак, щука или смесь) — 1 кг
  • Картофель — 4 шт., нарезанный кубиками
  • Морковь — 2 шт., нарезанная кружками
  • Лук — 2 шт., нарезанный полукольцами
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Вода — 2,5 литра
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
  • Лимон — для подачи (по желанию)
Инструменты:
  • Большая кастрюля
  • Кухонный нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
  • Шумовка
Пошаговая инструкция:
  1. Подготовка рыбы: Очистите рыбу, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски. Если используете рыбу с костями, оставьте головы и хвосты для более насыщенного бульона.
  2. Приготовление бульона: В большую кастрюлю налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте рыбу (головы и хвосты тоже), лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варите на среднем огне около 20 минут, периодически снимая пену шумовкой.
  3. Подготовка овощей: Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, морковь кружками и лук полукольцами.
  4. Процеживание бульона: Выньте рыбу из бульона и отложите. Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить кости и специи. Верните бульон в кастрюлю.
  5. Приготовление супа: Добавьте в процеженный бульон нарезанный картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
  6. Добавление рыбы: Отделите мякоть рыбы от костей и верните мякоть в суп. Приправьте черным молотым перцем и, если нужно, добавьте еще соли. Варите еще 5 минут.
  7. Подача: Разлейте уху по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячей с ломтиком лимона по желанию.
Пищевая ценность на порцию:
  • Калорийность: примерно 150 ккал
  • Белки: 20 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 10 г
Рыбный суп (Уха) — это насыщенное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим традиционным вкусом. Наслаждайтесь этим замечательным супом каждый день!