More products

Окрошка – Освежающий летний суп на квасе

Краткое описание блюда: Окрошка — это традиционный русский холодный суп, который готовится на основе кваса с добавлением нарезанных овощей, мяса и зелени. Это легкое и освежающее блюдо идеально подходит для жарких летних дней.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
  • Квас — 1 литр (или кефир, разведенный водой в пропорции 1:1)
  • Картофель — 3 шт., сваренные и нарезанные кубиками
  • Яйца — 3 шт., сваренные вкрутую и нарезанные кубиками
  • Огурцы — 3 шт., нарезанные кубиками
  • Редис — 5-6 шт., нарезанные кубиками
  • Вареная колбаса или отварное мясо (говядина, курица) — 200 г, нарезанные кубиками
  • Зеленый лук — 1 пучок, мелко нарезанный
  • Укроп — 1 пучок, мелко нарезанный
  • Петрушка — 1 пучок, мелко нарезанная
  • Сметана — 200 г
  • Горчица — 1 столовая ложка (по желанию)
  • Соль — по вкусуЧерный перец — по вкусу
Инструменты:
  • Большая миска для смешивания
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов: Отварите картофель и яйца, охладите и нарежьте кубиками. Нарежьте огурцы, редис и мясо (или колбасу) кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редис, мясо (или колбасу), зеленый лук, укроп и петрушку.
Добавление кваса: Залейте смесь ингредиентов квасом (или разведенным кефиром), добавьте сметану и горчицу (по желанию). Хорошо перемешайте.
Приправление: Посолите и поперчите окрошку по вкусу. При необходимости добавьте еще сметаны или кваса для достижения желаемой консистенции.
Охлаждение: Поставьте окрошку в холодильник на 15-30 минут, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
Подача: Подавайте окрошку холодной, украсив свежей зеленью. Можно добавить дополнительную сметану по желанию.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 150 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 10 г
Окрошка — это идеальный выбор для тех, кто ищет освежающее и легкое блюдо для жаркого летнего дня. Наслаждайтесь её свежестью и насыщенным вкусом, который подарит вам ощущение прохлады и комфорта.