More products

Голубцы – Мясные рулеты в капустных листьях

Краткое описание блюда:
Голубцы – это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе мясной фарш, рис и ароматные специи, завернутые в мягкие капустные листья. Тушенные в томатном соусе, голубцы становятся сочными и насыщенными, идеально подходящими для сытного семейного обеда или ужина.
На сколько порций рассчитан рецепт: 6 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная — 1 большой кочан
  • Мясной фарш (свинина и говядина) — 500 гРис — 100 г
  • Лук — 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • Морковь — 1 средняя, натертая на крупной терке
  • Чеснок — 2 зубчика, измельченные
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Сметана — 200 мл
  • Вода — 500 мл
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
Инструменты:
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Лопатка для жарки
  • Тертка
Пошаговая инструкция:
Подготовка капустных листьев: Снимите листья с кочана капусты, аккуратно обрезая их у основания. Поместите листья в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем выньте листья и дайте им остыть.
Приготовление начинки: Отварите рис до полуготовности и остудите. В большой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, тертую морковь, измельченный чеснок и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Формирование голубцов: На каждый капустный лист выложите примерно 1-2 столовые ложки мясной начинки. Заверните края листа внутрь и сверните его в плотный рулет.
Жарка голубцов: В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте голубцы со всех сторон до золотистой корочки.
Приготовление соуса: В миске смешайте томатную пасту, сметану и воду. Хорошо перемешайте до однородности.
Тушение голубцов: В большую кастрюлю выложите обжаренные голубцы. Залейте их приготовленным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 45-60 минут.
Подача: Подавайте горячими, полив соусом, в котором они тушились. Голубцы можно украсить свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 350 ккал
  • Белки: 20 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 30 г
Голубцы — это сытное и ароматное блюдо, которое подарит тепло и уют вашему столу. Они идеально подходят для семейного обеда или ужина, радуя всех своими насыщенными вкусами и ароматами