Рецепт приготовления Пад Тай (Pad Thai)

Краткое описание блюда:
Пад Тай — это знаменитое тайское блюдо из жареной рисовой лапши, смешанной с креветками или курицей, овощами и обжаренных в соусе на основе тамаринда. Подается с лаймом, арахисом и зеленым луком, известно своим балансом кислого, сладкого, соленого и острого вкусов.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
  • Рисовая лапша — 200 г
  • Креветки или куриное филе — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика, измельченные
  • Тамариндовый соус — 3 столовые ложки
  • Рыбный соус — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Вода — 2 столовые ложки
  • Зеленый лук — небольшой пучок, нарезанный
  • Морковь — 1 шт., нарезанная соломкой
  • Спруты маша (бобовые ростки) — 100 г
  • Арахис — 50 г, измельченный
  • Лайм — 1 шт., разрезанный на дольки
  • Оливковое масло или масло арахиса — для жарки
Инструменты:
  • Глубокая сковорода или вок
  • Нож
  • Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
  1. Подготовка ингредиентов: замочите рисовую лапшу в теплой воде на 10 минут, пока она не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг.
  2. Смешайте тамариндовый соус, рыбный соус, сахар и воду в маленькой миске.
  3. На среднем огне разогрейте масло в сковороде или воке, добавьте чеснок и жарьте до ароматного состояния.
  4. Добавьте креветки или курицу и жарьте до готовности.
  5. Вскользь вбейте яйца и быстро перемешайте с мясом или креветками.
  6. Добавьте лапшу, подготовленный соус и морковь, обжаривайте, постоянно помешивая, до полного прогрева и покрытия соусом.
  7. Добавьте зеленый лук и спруты маша, быстро перемешайте и снимите с огня.
  8. Подавайте с арахисом и дольками лайма.
Пищевая ценность на порцию:
  • Калорийность: примерно 350 ккал
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 38 г
Пад Тай отлично подходит для любителей азиатской кухни, желающих исследовать классические тайские вкусы в домашних условиях.