Сашими (刺身) – Тонко нарезанная сырая рыба и морепродукты

Орел
Краткое описание блюда: Сашими — это традиционное японское блюдо, состоящее из тонко нарезанных ломтиков сырой рыбы и морепродуктов. Подается с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Это блюдо ценится за свою простоту, свежесть и изысканный вкус.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
  • Свежее филе лосося — 200 г
  • Свежее филе тунца — 200 г
  • Морские гребешки — 200 г
  • Соевый соус — для подачи
  • Васаби — для подачи
  • Маринованный имбирь — для подачи
  • Лимон — 1 шт., нарезанный ломтиками
  • Свежий огурец — 1 шт., нарезанный тонкими ломтиками (для украшения)
  • Листья шисо или зелень — для украшения
Инструменты:
  • Острый нож для сашими
  • Разделочная доска
  • Пинцет для удаления костей
Пошаговая инструкция:
Подготовка рыбы и морепродуктов: Убедитесь, что все ингредиенты свежие и охлажденные. Если необходимо, удалите кости из рыбы с помощью пинцета. Промойте морские гребешки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Нарезка рыбы: С помощью острого ножа нарежьте филе лосося и тунца на тонкие ломтики толщиной около 0,5 см. Держите нож под углом 45 градусов, чтобы получить гладкие и ровные кусочки. Нарежьте морские гребешки на тонкие кружочки.
Укладывание сашими: На большую плоскую тарелку выложите нарезанные ломтики рыбы и морепродуктов. Разложите их аккуратно, чтобы каждый вид морепродуктов был отдельно, но при этом выглядел эстетично.
Украшение: Украсьте тарелку ломтиками лимона, тонкими ломтиками огурца и листьями шисо или другой зеленью. Это придаст блюду свежесть и дополнительный цвет.
Подача: Подавайте сашими с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Соевый соус налейте в маленькие мисочки, чтобы каждый мог макать кусочки рыбы по вкусу.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 200 ккал
  • Белки: 30 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 0 г
Сашими — это идеальное блюдо для тех, кто ценит свежесть и чистоту вкусов. Оно не только выглядит эстетично, но и является полезным и легким угощением.
Хотите узнать больше о Японской кухне? Читайте книгу «Японская кухня в твоем доме»!