Рамен (ラーメン) – Японский суп-лапша

Орел
Краткое описание блюда: Рамен — это популярное японское блюдо, представляющее собой суп-лапшу, приготовленный на основе мясного или рыбного бульона с добавлением пшеничной лапши, мяса, яиц и различных овощей. Рамен отличается насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходящим для сытного обеда или ужина.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
  • Пшеничная лапша для рамэна — 400 г
  • Свинина (чашу или бекон) — 300 г, нарезанная тонкими ломтиками
  • Яйца — 4 шт., сваренные вкрутую
  • Шпинат или листовая капуста — 100 г
  • Зеленый лук — 1 пучок, нарезанный тонкими кольцами
  • Морковь — 1 шт., нарезанная тонкими полосками
  • Бамбуковые побеги (по желанию) — 100 г
  • Нори (сушеные водоросли) — 1 лист, нарезанный полосками
  • Соевый соус — 1/4 стакана
  • Мирин (сладкое рисовое вино) — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Имбирь — 1 кусочек, натертый
  • Чеснок — 2 зубчика, измельченные
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Вода или куриный бульон — 2 литра
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
Инструменты:
  • Большая кастрюля
  • Сковорода
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона: В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченные имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата. Добавьте соевый соус, мирин, сахар и воду или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут.
Приготовление свинины: В сковороде обжарьте ломтики свинины до золотистой корочки. Добавьте их в бульон и варите на медленном огне еще 15 минут, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Приготовление лапши: В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и сварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой.Подготовка овощей и яиц: Нарежьте морковь тонкими полосками, нарежьте зеленый лук и шпинат или листовую капусту. Сваренные вкрутую яйца очистите и разрежьте пополам.
Сборка рамэна: Разложите лапшу по порционным мискам. В каждую миску добавьте несколько ломтиков свинины, немного моркови, шпината, бамбуковых побегов (если используете) и половинку яйца. Залейте все горячим бульоном.
Украшение и подача: Украсьте рамэн нарезанным зеленым луком и полосками нори. Подавайте сразу же, чтобы суп был горячим и ароматным.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 500 ккал
  • Белки: 25 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 55 г
Рамэн — это насыщенное и ароматное блюдо, которое согреет и насытит вас в любое время года. Наслаждайтесь его богатым вкусом и разнообразием текстур!
Хотите узнать больше о Японской кухне? Читайте книгу «Японская кухня в твоем доме»!